Restaurante

Situado en plena Naturaleza de la Sierra de Cazorla, el Restaurante Coto del Valle de Cazorla, abrió sus puertas en 2003 y desde entonces viene deleitando a sus comensales con una oferta exquisita de Gastronomía, utilizando productos locales y recetas tradicionales, pero a la vez innovadoras.

Disponemos de una amplia variedad de platos tipicos de la zona, especialidades en carnes. Además de diferentes menús adaptados a todas las necesidades. Nuestro desayuno buffet es variado y muy completo. Nuestro Restaurante está adaptado para celíacos, solo infórmenos y nosotros le preparamos todo lo necesario.

Nuestra Carta

Para picar
Jamón Ibérico al corte
Tabla de queso curado de oveja
Surtido de monte (embutidos artesanos ciervo-jabalí)
Paté de perdiz sobre espejo de acite virgen
Paté de morcilla negra con piñones
Alcachofas romanas con anchoas del Cantábrico y oro líquido
Mini croquetas de perdiz (15 uds.)
Rulo de queso de cabra a la plancha con miel de caña

Entrantes fríos
Ensalada especial Coto del Valle
(Lechuga, lollo rosso, cherry, queso de cabra a la plancha, piñones, nueces, vinagreta de frambuesa)
Ensalada de perdiz
(Lechuga, lollo rosso. cherry, perdiz escabechada, fruta natural, salsa rosa)
Ensalada mixta
(Lechuga, lollo rosso, cherry, zanahoria, maíz. soja, palmito, huevo, aceitunas y atún)
Timbal de pimientos asados y ahumados
Gazpacho andaluz con guarnición
Salmorejo cordobés con vituras de jamón y huevo
Ajo blanco malagueño con melón
(Gazpacho de almendras crudas)

Entrantes calientes
Sopa de picadillo tradicional
Revuelto de setas con jamón
Vol-au-vent relleno de habitas baby, jamón y foie de oca
Verduras a la sartén con escamas de queso parmesano
Adobo de caza menor
Chorizo del monte casero en aceite de oliva
Foie de oca con jamón de pato y salsa de mango
Pimientos del piquillo rellenos de ciervo
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

De río y mar
Trucha serrana rellena de jamón y setas
Lomo de bacalao al horno con pimientosy tomate cassé
Lubina al vapor con eneldo y flor de sal rosa
Suprema de rodaballo con aceite ecológico y sal negra de hawai
Lenguado al horno con salsa tártara

De la tierra
Buey gallego a la piedra
(3oogrs. Para preparar en mesa)
Cochinillo al estilo Coto del Valle
(Lechuga, lollo rosso, cherry, perdiz escabechada, fruta natural, salsa rosa)
Chuletón de ternera rosada gallega
Chuletas de cordero
Chuletas de ciervo
Chuletas de jabalí
Secreto de cerdo ibérico

Y a nadie le amarga un dulce
Pionono Granadino con chupito de Pedro Ximénez
Tarta de queso con salsa de frambuesa
Trufas de chocolate heladas
Sorbete de limón al cava
Pudding al caramelo
Arroz con leche
Brownie de chocolate con crema de vainilla
Yogurt
Fruta de temporada